Zimt ist eines der bedeutendsten Handelsgewürze in der Welt. Er ist eine immergüne Pflanze, die aus Sri Lanka stammt und dort in Form von 2 Hauptarten wächst:

– Cinnamomum zeylanicum, er wächst an einem kleinen,hellbräunlichen Strauch mit süßen und delikaten, allerdings recht kräftigem Aroma. Das ist der wertvollste Zimt, deshalb wird er gewöhnlich auch als „Königszimt“ bezeichnet.

– Cinnamomum cassia, er ist dunkelrot und sein Aroma ist intensiver. Er wächst auf einem sehr hohen Baum, den man in China und in Südost – Asien vorfindet. Er ist billiger und besser bekannt.

Die Bibel berichtet über Zimt, der im alten Ägypten für das Einbalsamieren verwendet wurde.

Im Mittelmeer – Raum wurde Zimt zuerst von den Römern bekannt gemacht, die ihn aus Fernost für einen extrem hohen Preis kauften.

Im Mittelalter war Zimt ein Symbol für Reichtum und Großartigkeit. Erund wurde oft als Geschenk für Königinnen und Könige dargeboten. Die Holländer waren in Europa die Hauptimporteure.

Im 19. Jahrhundert wurde Zimt als eines von vier Gewürzen, die regelmäßig in den Kochbüchern erwähnt wurden, bekannt und zwar zusammen mit Pfeffer, Muskat und Nelken.

Heutzutage ist Zimt nicht nur aufgrund seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner Wirkungen für die Gesundheit. Mit ihm können Erkältungen, Fieber und Grippe behandelt werden.

Zimt reduziert den Blutzuckergehalt und scheint hilfreich zu sein bei Diäten zur Gewichtsreduktion.

Es existiert eine Vielzahl von Mythen und Legenden über Zimt.

Heute ist es üblich, Zimt in Form von dünnen Stangen zu handeln und ihn in Glasgefäßen, geschützt von Licht und Hitze, aufzubewahren. Zimt ist sowohl eine bedeutsame Komponente in Apfelkuchen als auch ein gut passender Inhaltsstoff für Schokolade, Sahne …und sogar für salzige Rezepte !